白癜风吃什么药 http://news.39.net/bjzkhbzy/171128/5882382.html随着人们生活水平的提高和对健康的追求
一些过去只有皇室贵族才能享用的滋补品
也逐渐走上了寻常百姓的餐桌
比如不久前在非常火的美食综艺节目
《詹姆士的厨房》里登场的北美野生刺参
海参是高大上的宴客菜
今天就跟着詹姆士一起
学做两道海参宴客菜
——
葱烧海参猪脚筋烧海参
视频在这里
葱烧海参
食材
食材
海参
适量
青江菜
10棵
葱
大量
蚝油
适量
米酒
适量
酱油
适量
白砂糖
适量
芝麻油
适量
步骤
去掉新鲜海参里的内筋；
用烧开的水泡海参；
锅中加入色拉油；
切葱；
将葱爆香；
海参切块、入锅；
调酱汁：在碗中加入米酒、2匙蚝油以及1匙酱油；
在酱汁中加入适量水，水量能没过海参就好；
在酱汁中加入适量糖，并搅拌均匀；
将调好的酱汁倒入海参，盖上盖子中火煨煮；
将青江菜对切备用；
调勾芡汁，将太白粉和水以3：1的比例调好；
打开锅盖给海参勾芡；
加入适量芝麻油；
在海参里加入一勺绍兴酒，煨煮至收汁；
汆烫好的江青菜捞出、摆盘点缀。
小贴士
1、在海参中加入开水泡过之后能去除海参的腥味；
2、海参在烹饪过程中个头会缩小大约三分之二，所以可以稍微切大一些；
3、汆烫青江菜时加入盐和油，让青江菜既入味色泽又好看。
简单的步骤，却做出了不简单的味道，整道菜口感嫩滑还有点甜
宴客的时候有这么一盘上桌，应该算是妥妥的硬菜了吧！
猪脚筋烧海参
食材
食材
海参
适量
猪脚筋
2条
葱
适量
蚝油
适量
鱼胶
2个
西兰花
1个
酱油
适量
红葱头
2个
姜水
适量
步骤
将猪脚筋切块；
在锅里加入橄榄油，简单预热一下；
将猪脚筋、姜片、红葱头放入锅里翻炒；
加入适量酱油，加入适量冰糖，再加入适量蚝油候继续翻炒；
加入清酒，继续翻炒；
等酱香味完全出来后，加入清水在锅里烧开；
将猪脚筋倒入高压锅，加入水漫过猪脚筋；
将葱整把放入高压锅中；
高压锅中加入适量白胡椒；
盖上盖子炖30分钟后，打开高压锅盖子检查猪脚筋的软烂程度；
将海参切块放入高压锅，让汤汁漫过海参；
盖上锅盖炖10分钟后，打开高压锅盖子，将猪脚筋的汤汁滤出来；
将汤汁倒入炒锅备用；
鱼胶需提前一天泡发，再用姜水煮泡好的鱼胶20分钟去腥，然后切块后放入里熬煮，让汤汁更浓稠；
在汤汁里面加入一点芡，让汤汁更好的沾在食材上面；
将猪脚和海参倒入汤汁继续炒到收汁。
将猪脚筋炒至收汁后盛盘
将西兰花切小朵后放入清水中汆烫，捞出盛盘。
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