延边美食来自延吉西市场冬天的汤 [复制链接]

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一碗热汤

在严寒中是一份温情

在酷暑中是一种热爱

汤文化在延边人民的血液中

沸腾着却又安静地流淌

酱汤，是延边人民餐桌上最为常见的汤之一。所使用的大酱虽然闻起来臭，但吃起来却有独特的香。大酱的原料黄豆中含有的异戊醛是一种天然的植物激素，它除了预防乳腺癌外，还能降低与激素相关肿瘤的发病率。有句谚语，"每天一碗大酱汤不用开药"。大酱还含有乳酸菌和酵母等多种利于蛋白质消化的微生物。据调查，每天喝一碗大酱汤，胃溃疡的发病率低，因为大酱中的酵母利于消化。营养专家还建议上学的孩子早餐要喝一碗大酱汤，因为大酱汤能迅速被肠胃吸收，大酱汤所含的卵磷脂、维生素能使脑细胞更加踊跃。

补身汤

补身汤，也就是狗肉汤，是在东北及延边地区深受欢迎的汤类之一。“狗肉火锅”是朝鲜族的传统风味，火锅肉香而不腻、瘦而不柴、汤鲜爽口、营养丰富，冬吃驱寒、夏吃避暑、滋补强身、延年益寿。饭店所有的狗肉汤都是当天的新鲜肉一天一炖，没有老汤，这样做出来的狗肉汤叫清汤。要吃狗肉，名堂多了，狗肉炖豆腐、狗肉干白菜、狗肉火锅，可不管你吃什么样的狗肉，一碗狗肉汤可少不了，这一碗汤入口，回味一下，觉得鼻腔里都有了香气，这狗肉才会越吃越香。狗肉不仅蛋白质含量高，而且蛋白质质量极佳，尤以球蛋白比例大，对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用；食用狗肉可增强人的体魄，提高消化能力，促进血液循环，改善性功能。冬天常吃，可使增强抗寒能力。

参鸡汤

参鸡汤，是三伏天流很多汗以后﹐吃的一种滋补食物。是比牛肉含有更多人体必需氨基酸的优秀食品。这款汤特别考究，也很耗时，是将特选的6周龄童子鸡，跟韩国进口高丽人参(高丽参与西洋参为世界两大名参)、黄芪、当归、枸杞、大枣、板栗、大蒜、糯米等数十种汉方药材精心炖制而成，具有良好的补气、养颜、安神、抗癌、延寿之功效，清淡鲜美、营养价值极高，四季食用皆宜。

明太鱼汤

明太鱼汤，鱼肉肉质松软，汤味清淡鲜美。传说明太鱼相比其它海鱼有一些生存缺陷，它不能轻松地静潜在海里，为了生存只能不停地游，使得鱼身的肉特别结实又顺滑，天然的美食。

牛肉汤

牛肉汤是延边特色美食之一，汤饭馆在街边随处可见，一碗热乎乎的牛肉汤再配上热腾腾的米饭，再来点小咸菜，既美味又补身。

小鱼汤

延边小鱼汤，放入本地野生苏子，小鱼洗净，油爆锅放入清水，放入小鱼、豆腐、野苏子、酱、小辣椒，加盐调咸淡，还可放几片五花肉，汤滚开后，小火炖，时间长一点味道极佳，延边人自己品味的小鱼汤。

还有很多美味的汤，小伙伴们今天小编先介绍以上几款哦

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