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农村最多的就是野草了，这些野草对农民来说可没有什么用，虽然有些是不错的中草药，但是也不可能每天都用上他们，农民对这些野草都是不太喜欢的，因为处理起来太累了，而且这些野草的生命力都非常强，农民打农药都没有用，而且这些野草要是长在地里，还会把农民施的肥料都吸收掉，庄稼就长不好了。其实这些野草中有不少都是非常值钱的中草药，市场价格都在几十块钱左右，现在就有不少农民靠着种这些中草药挣了大钱呢。
今天介绍的就是一种农村常见的野草，荠苨。看到这个名字，农民可能觉得不太熟悉，但是要是说起它的俗名，农民就肯定知道它是什么了。荠苨的俗名是地参，山胡萝卜，还有老母鸡根。荠苨在农村是一种非常常见的野草，在山上，路边都是可以发现它的影子的，农民也不会把荠苨当回事，但是荠苨其实是一种非常值钱的中草药，市面上一斤要卖到十五块钱呢，而且市面上的荠苨大部分都是人工种植的，要是野生的荠苨，价格还要更高一些，最高的一斤可以卖到四十块钱呢。
这种野草根能炖出“鸡汤味”，长得却像萝卜，野生的要四十元一斤。很多农民都不知道荠苨这么值钱，但是他们却是知道荠苨的美味的，荠苨的味道是非常不错的，也是农民喜欢的野菜之一，而且农民喜欢用荠苨的嫩叶子炖汤，这样做出来的汤喝起来会有一种老母鸡汤的味道，以前农民不舍得杀鸡，但是又想喝鸡汤，就会用荠苨炖汤来解馋。
荠苨除了炖汤，凉拌味道也是非常不错的，特别的脆，而且荠苨有补身体的效果，常常吃对身体也很好，村子里的一些老人就会用荠苨的根泡茶喝，因为荠苨的根像个小的人参，老人认为荠苨的功效喝人参是有点相似的，常常喝对人体也是有好处的。这种野草根能炖出“鸡汤味”，长得却像萝卜，野生的要四十元一斤。
老人的这个想法却是是对的，荠苨主要的药效就是治疗体虚，并且还可以当补品，现在市面上的很多保健品，里面就有荠苨的根，这几年市面上荠苨的价格也是越来越高了，以前是几十块钱，现在就是几十块钱，而且荠苨的根越大，价格就越高，要是荠苨的根特别大，价格可能要上万呢，种植荠苨现在也成为了农村的一个热门的行业，很多农民都靠着种荠苨变得有钱，不过人工种植的荠苨价格就要便宜很多了，但是比起农作物来说，价格还是要高很多的。
