这菜只在冬天生长，在农村家家户户都有，人们常用来炖着吃，炒着吃，或者是腌着吃。也可以用来做成干货，保存着来年再吃。
它有“土人参”“小人参”的美誉，有民间俗语：冬吃它夏喝茶，气得医生满地爬；冬吃它夏吃姜，不劳医生开药方。可见它的优势，没错，它就是大家常见的萝卜。
在农村，萝卜特别常见，想吃了就去地里拔一根，不管是炒还是炖，或者其他做法，都特别的好吃，清香脆甜。
萝卜在冬天大量进入市场，价格很便宜，8毛钱一斤，经常有人买很多，做成萝卜丝，腌着吃，或者是做成萝卜干，用于炖腊肉，那味道好极了。
今天卓卓就带来一个萝卜新吃法，蒸香菇瘦肉萝卜丸子。做法特别的简单，1分钟就学会了。用蒸的方式极大可能地保留了食材的营养，味道清香，口感好，一上桌就被吃掉了10个，说还没吃过瘾。
蒸香菇瘦肉萝卜丸子
主要材料：萝卜一根，瘦肉一块，干香菇少许。
配料：耗油，老抽，盐，红薯粉，香葱，清水。
烹饪步骤：
1、把泡好的干香菇，切成末，用鲜香菇也是可以的，最后切香葱末备用。
2、萝卜洗净去两头，然后切丝，切丝还是比较考手艺和花时间的，如果有擦丝工具，就好多了，而且丝会很均匀。
3、把切好的萝卜丝放入大碗中，撒上适量盐，然后抓均匀，腌一会儿，能把萝卜里面多余的水分腌出来。
4、猪瘦肉洗净剁成肉末，要是瘦肉上带有一些肥肉更好，条件好的可以用绞肉机，几秒钟就完成了切肉末，卓卓是用手工剁的，花了好几分钟。
5、萝卜丝碗里到处多余的水分，然后倒入肉末，香菇末，放入一点蚝油和一点老抽上色，视情况放盐与否。
6、放入红薯粉，一边加粉，一边调和，调到黏黏的就差不多了，不用太多的红薯粉。如果感觉有点干，就适当放一点清水，一定要少放清水，最后调好了就是这样的。
7、然后取适量的材料，揉成一个丸子形状，注意丸子的大小，大小适中即可，不要偏大，大了不好蒸熟，而且也影响整体美观，然后把一个个丸子放入盘子里摆好，盘子里事先放好吸油纸，以免黏盘。
8、摆好丸子之后，上蒸锅大火蒸10分钟左右。
9、10分钟很快过去了，蒸香菇瘦肉萝卜丸子很快就蒸好了。出锅后放上葱花点缀一下，能增加美观度，也能增加食欲，看着就想吃。
蒸香菇瘦肉萝卜丸子就这样轻松地完成了，有没有觉得确实很简单呢？即使没有下过厨，也能很好地完成，赶快来试一试吧。
小贴士：
1、萝卜含有大量的水分，用盐腌几分钟能把萝卜丝多余的水分腌出，使萝卜丝变软，便于揉成丸子。
因为在腌萝卜丝的时候，一般放的盐都比较多一点，是为了更好地把水分腌出，所以在做丸子的时候，一般不需要另外在加盐。
