市面上的海参有两种,人工养殖的和野生的,其中野生海参营养价值要更高,价格也更贵,一些商家就会用养殖的来冒充野生海参。下面一起来看看海参怎么分辨野生和养殖吧。
看海参底足野生海刺参一般生长在水深20米左右的海域,通过底足行动来寻找食物,所以底足长得短而粗壮。养殖的海参因为长期使用养殖人员投放的饵料不需要移动,且生活在浅水区域,底足的行动作用下降,吸附力差,变得细长。
看形体野生的海参由于野外生长,海水深,水温低,日照少,没有固定的饵料,生长慢,多生长为三五年,外观颜色呈棕(或黑)褐色,呈棒槌形,4—6排刺,肉质厚实有弹性,筋宽厚饱满,沉积的营养物质丰富,其中胶原蛋白含量高,组织密实。养殖的海参,因定时定量的喂养饵料,所以生长快,大多一两年就可以长成,它们的体形一般加大,颜色大多鲜艳,呈*绿色,皮质薄,胶原蛋白含量低,组织稀疏。
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