“它”被称为“水中人参”，价格不贵营养却高！
小编最近才知道有这么一种被称为是“水中人参”的东西，不知道大家有没有见过？为什么这种东西被称为是水中人参，只不过是因为它的营养价值非常高而已。当然了，它还有其它的优点，它的味道非常好，而且多吃它还能够起到降脂降压的作用，还对皮肤有好处。说了这么多，小编告诉你它就是泥鳅！
泥鳅中含有丰富的蛋白质，特别适合于一些老人和小孩以及一些体质比较虚弱的人，而且泥鳅中的脂肪含量比较低，所以对于减肥的人来说，这也是一个非常好的选择，既补充了营养又不会增长肥肉。其实泥鳅这种食物对于大部分的人来说都是可以吃的，只要把食用量控制在一个正常的范围之内，它是不会给身体带来什么危害的。唯一需要注意的就是泥鳅不能和一些食物一起吃，比如说河蟹。
泥鳅中含铁量多，对贫血等疾病有很好的辅助疗效。改善贫血泥鳅中含铁量多，对贫血等疾病有很好的辅助疗效。泥鳅中含有的一种不饱和脂肪酸，能够抵抗血管衰老，对老人很有益。其体表的滑涎还具有抗菌消炎的作用。泥鳅富含微量元素钙和磷，经常食用泥鳅可预防小儿软骨病、佝偻病及老年性骨折、骨质疏松症等。将泥鳅烹制成汤，可以更好地吸收钙质。
爆炒泥鳅做法：1、将泥鳅去头去肚清洗干净。
2、洗过的泥鳅放入盐、料酒、生抽腌制10分钟。
3、将青椒洗净去蒂去籽切片，把姜、蒜洗净切丝。花椒洗净全放入一碗中备用。
4、锅中放油烧热，放入豆瓣炒香，然后放入姜、蒜丝和花椒炒香，倒入泥鳅翻炒。此时一定要大火。
5、泥鳅炒2分钟左右放入青椒片翻炒。青椒夹生即可。调入盐、味精起锅。
奉劝大家死了的泥鳅不要再吃了：已经死了的泥鳅中，因为它本身含有较多的蛋白质含量，在这种状态下，会产生变质的反应，生吃一种对身体有害的胺类物质。对身体健康十分不利，还可能会增加食物中毒的可能性，对肝脏以及肾脏都会有影响。大家碰上这样的泥鳅，就别再吃了。
