山药被称为“白人参”，它强大的保健功效是很多药材都无法替代的，中医上将它称为上品之药，可补脾养胃，生津益肺，也可补肾涩精。山药性平，味甘。
最佳吃法是蒸着吃，营养损失最小，还可做成汤或者炒菜。好多人不知道，让它的营养都流失了
清蒸山药
配料
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山药克、糖桂花20毫升
烹饪步骤/p>
1.山药洗净表面泥沙，削去外皮，随即放入冷水中浸泡片刻，使其表面黏液尽量稀释，这样也可以防止山药氧化变黑。
2.山药都处理完后，捞出放在平盘内。
3.锅中放入足量水，把山药盘放在篦子上。大火蒸20分钟即可。
4.稍微放凉后取出装盘即可食用。白白的山药软糯可口。
5.喜欢甜口的可以倒入适量糖桂花食用。一口一个香甜，好吃极了。有糖尿病的朋友可以吃不放糖桂花的山药，一样好吃。
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