到了三月
最怀念的美味
就是那盘天然清香的荠荠菜了
小七粤今天给大家分享一道“芝麻芨芨菜”的做法。每年进入三月，对生活在我们这个四线城市的家庭来说，就到了吃野菜的季节。三月吃野菜吃得最多的恐怕要数荠荠菜。三月之际，春寒料峭，正是荠荠菜生长的季节，这个时候的荠荠菜鲜嫩美味，可以做成各种各样的美食吃。不但在菜市场可以买到荠荠菜，还可以利用工作之余的时间，驱车去郊外，在农村田间地头去挖荠荠菜。最近这段时间，不论走在哪里，都有不少的大爷大娘，或者一些中年妇女在田间地头挖荠荠菜，大包小包地往家里提。拿回家做成各种下饭菜吃，既可以打发业余空闲时间，又能节省开支，吃到免费的野菜，实在是一件非常有意义的事情。
荠（学名：Capsellabursa-pastoris(Linn.)Medic.）十字花科荠属一年生或二年生草本植物，高可达50厘米，茎直立，基生叶丛生呈莲座状，叶柄长5-40毫米，茎生叶窄披针形或披针形，总状花序顶生及腋生，萼片长圆形，花瓣白色，花果期4-6月。
荠荠菜在春天的地位是在野菜中最高的，春天吃最适宜，清香可口，它具有清热解毒，凉血止血，明目降压的作用，是真正无污染的纯绿色野菜。荠荠菜的做法有很多种。
今天小七粤就给你大家分享几种荠荠菜的做法。大家做好笔记哦！
所用材料：荠菜一斤，面粉少许，盐少许。
蘸料：大蒜，香油，生抽，醋，耗油。
1：先把荠菜摘去干叶，清洗干净。荠菜是“野菜之王”，含有丰富的矿物质和维生素。而荠菜含蛋白质相对较高，钙含量也较高。尤适宜消化不良、体质衰弱的中老年人，常吃可以补充营养，还可以清理肠胃促进消化。
2：我们把荠菜中加入少许的盐。
3：加入少许面粉，面粉一定不要多加，加多了面粉发硬也不好吃。这时用手把荠菜和面粉拌匀，使每一棵荠菜都沾上面粉，这个过程一定不要加水，荠菜上沾得水就足以让面粉蘸匀。
4：第五步：锅里烧开水，把处理好的荠菜放入到笼屉中，盖上盖子，大火蒸5分钟。荠菜熟透，即可出锅，蒸制的时间不要太长，时间太长了荠菜会变色。
5：直接装盘上桌。蘸料：把大蒜砸成蒜泥，加入生抽，蚝油，醋，香油拌匀即可，喜欢辣子的也可以放辣椒油。春天遇到这菜多买些，这样做比包饺子都香，还清理体内垃圾，真好，别错过了。
荠荠菜也可以做汤吃。把它鸡蛋搭配一起做汤，鲜香爽口，也是一道不错的春天汤菜。由于荠荠菜可以任意搭配成菜，所以不管怎么做，做法都不算复杂，很简单很省事，每一道菜不用浪费心思。这菜此时最鲜美，想吃需趁早，头茬赛“人参”，过季之后有钱难买。
