导读：一种带刺野菜，有人称其为“黑暗料理”，价值堪比人参，一小盘68
提起我们的国家，那可真是历史悠久，文化传承底蕴丰厚，这里我们不得不说的就是我们中国的美食，中国的美食数不胜数，很多美食的做法也甚是讲究，但从其外表就让人垂涎三尺，几大菜系争相斗艳，百姓们更是有口福。
说到中国人对美味的掌控程度，曹操可以说是”绝顶高手“，当年的一次行军中，因为天气炎热，部队又严重缺水，官兵们都是饥渴难耐。曹操却对官兵说：前方有大片的梅林，官兵们闻听此言顿时口中生津，神采奕奕，也暂时缓解了口中的饥渴，这才有了名垂千古的”望梅止渴“。
尚未长芽的刺嫩芽
不过有些食物却不能轻易地打动我们，甚至在有些人看来简直就是”黑暗料理“，别说品尝，就连看到都觉得没有食欲，甚至觉得有些让人生厌。
今天我们要说的就是这样一种食物，它的名字叫”刺嫩芽“，在一些人看来就是一种”黑暗料理“，因为它全身长满小刺，别说吃了，看着都不知道怎么下口，怎么能把它作为一种食物呢？
刺嫩芽
刺嫩芽，本名楤木，类属于五加皮科植物，与大名鼎鼎的人参属同一科，是一种灌木，我们能够食用的其实是它的嫩芽，一般在春季的时候进行采摘，早期的在春节过后已经上市了。
刺嫩芽的采摘时间也是挺长的，最长可以采摘到初夏，具体的采摘时间和香椿差不多。采摘的时候我们挑取的是刚刚萌发出的嫩芽，一般在嫩芽刚刚长出嫩叶，嫩叶还是稍稍成卷曲状，还没有伸展开的为最佳。
”含苞待放“的刺嫩芽
此时的状态已经长出了幼刺，但是并没有变老，刺还很柔软，等它真的长成了，那就成了名副其实的刺了，再想入口是不可能的事情了。
有的朋友会问，把它的嫩芽都采摘了会不会影响刺嫩芽的生长？其实不会，采摘嫩芽后，它还会生长出更多的嫩芽。但这是采摘期，如果过了最佳的采摘期，那么刚长出的嫩芽也会很快开枝散叶，也就不能食用了。
刺嫩芽的价值
刺嫩芽的氨基酸含量高达16种，还富含22种微量元素，其中钙、铁、钛、铜、锰的含量更是超过人参，虽然名气不如人参，但再价值上真的比人参还要高。据《本草纲目》等典籍记载，刺嫩芽具有祛风除湿、补气安神、强筋健骨的作用。
刚刚采摘的刺嫩芽
刺嫩芽的食用方法
以前在我国食用刺嫩芽的并不是很多，最近几年才开始逐渐流行，在日本和韩国，刺嫩芽都是十分受欢迎的高档野菜，我国也成为了它们食用刺嫩芽的主要输入国。
刺嫩芽的食用方法很多，可以蘸酱、炒都可以。采摘回来的刺嫩芽，用清水冲洗干净，焯水，切段，热锅凉油，放入花椒、辣椒、蒜末、盐等，大火翻炒，一道美味的爆炒刺嫩芽就可以上桌了。
爆炒刺嫩芽
每年春节过后，人们吃腻了大鱼大肉，总想换换口味，吃一些清淡点的食物，此时也正是刺嫩芽上市的季节，刺嫩芽也是备受人们喜爱，上山去采摘一些，吃起来是非常不错的。
刺嫩芽蘸酱
很多没有使用过刺嫩芽的朋友也并不认识刺嫩芽，往往忽视了它的存在，甚至将它作为普通的灌木砍伐，不知道您的家乡有没有这种野菜，您经常会采摘一些吗？如果以后见到，一定不能错过这种美食哦！
