东北长白山常出各种珍贵草药，其中最出名的可能就是长白山人参了。但这都只是外地人看到的冰山一角。生活在当地的人都知道这大山里的好东西可不止那些，像这种“猴腿菜”就是当地特产的山珍。
“猴腿菜”当然不是真的猴子腿，它们长的很像蕨菜，细长长的，尖端蜷曲在一起，不熟悉的人常常会误认。但其实它们不论是口感还是形态都不太一样，蕨菜的茎秆很是光滑，而猴腿子则长满了毛毛。
“猴腿菜”不论是鲜食还是做干菜风味都十分不错，而且它含有丰富的营养素，有着“野山菜之王”的美称。
猴腿菜除了是一种很好的健康蔬菜，同时也具有上佳的药用价值，毕竟长白山的野菜也不是那么随便的。它们能够清热解*，止血杀虫，还能很好的降血糖降血脂，所以糖尿病人有条件的可以多吃。除此之外，有专家研究表明，猴腿菜对于癌细胞的生长具有很好的抑制作用，能够有效运用到癌症防治方面。
