加拿大野生海参小知识一加拿大北极海参 [复制链接]

海参之所以能够成分高级营养品,是因为其体内蕴含特殊营养物质,海参素与海参粘多糖。

海参素也称作海参皂甙,存在于海参体内,他的分子结构类似于皂甙,它的药用保健价值极高。海参素是一种抗*剂,对人体安全无*,但能抑制肿瘤细胞的生长与转移,有效防癌、抗癌,临床上已广泛应用于肝癌、肺癌、胃癌、鼻咽癌、骨癌、淋巴癌、卵巢癌、子宫癌、乳腺癌、脑癌白血病及手术后患者的治疗。海参素主要蕴含在海参壁和海参筋中。海参黏多糖是海参体壁的重要成分,其含量可占干海参总有机物的6%以上。海参的多糖含量及组成等是衡量海参营养价值的最重要化学指标。不同种类的海参,同种海参的不同生长期以及同种海参的不同组织中德海参多糖的含量都有很大的差别。海参多糖含量,组成及硫酸酯化程度是判断海参优劣的关键指标。

加拿大北极海参生活于大西洋北极水域的水下30英尺左右的海中，该冷水区域表层年最高水温不超过14℃，冬季表面结冰，长年人迹罕至，周围无工业及人类活动的污染。生长在这样环境中的海参体内不含任何污染物，且由于生长时间长，体内营养物资和活性物资均远优于*海、渤海生长的刺参，是全球海参中营养价值最高的产品。北美医学营养专家研究分析：加拿大海参营养丰富，蛋白质含量达65.4%，海参多糖等活性物质约占15%，富含海参皂甙、维生素和微量元素等；脂肪含量低，仅有1%左右；不含胆固醇，因此，加拿大海参是海参中的保健营养极品。加拿大深海北极海参为了适应冷水环境，海参刺退化，所以外观与国内刺参不同。